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O tipo de doce que você consome pode mudar o impacto dele na sua saúde, de acordo com um novo estudo.
Bebidas açucaradas estão associadas a um risco maior de doenças cardíacas do que produtos assados, de acordo com um novo estudo. | Foto: Freepik Bebidas açucaradas foram associadas a um risco maior de desenvolver doenças cardiovasculares do que doces como produtos assados, disse a principal autora do estudo, Suzanne Janzi, doutoranda em epidemiologia nutricional na Universidade de Lund, na Suécia, por e-mail.
O estudo, publicado na segunda-feira no periódico Frontiers in Public Health, entrevistou quase 70.000 homens e mulheres suecos sobre sua dieta e estilo de vida entre 1997 e 2009. Suas incidências de doenças cardiovasculares –– incluindo derrames, ataques cardíacos e insuficiência cardíaca–– foram coletadas dos registros nacionais de saúde até 2019, de acordo com o estudo.
Os pesquisadores analisaram o consumo de açúcar em três categorias: bebidas açucaradas, doces como bolos e coberturas como mel ou açúcar adicionado ao chá ou café, de acordo com o estudo.
O consumo de bebidas doces (todos os refrigerantes e bebidas de frutas que não fossem sucos de frutas puros) foi associado a um risco maior de doenças cardíacas do que aqueles que comeram mais doces assados, mas surpreendentemente os participantes que consumiram a menor quantidade de açúcar não acabaram com o menor risco de doenças cardíacas, disse Janzi.
Não ter açúcar é realmente pior?
É importante observar que o estudo foi observacional, o que significa que, embora os pesquisadores tenham encontrado associações, eles não podem afirmar com certeza que as maneiras como as pessoas consumiam açúcar causavam diferentes taxas de doenças cardíacas, disse Janzi.
Eles ajustaram outros fatores que também podem influenciar a associação, incluindo idade, sexo, álcool, fumo, nível de exercício e índice de massa corporal, ou IMC, ela acrescentou. Mas pode haver outros que eles não levaram em conta em sua análise.
Os resultados também são limitados pela população estudada, que é principalmente de ascendência europeia, disse o Dr. Robert Eckel, professor emérito de medicina no campus médico da Universidade do Colorado em Anschutz e ex-presidente da American Heart Association.
Fatores externos podem estar por trás da associação entre baixa ingestão de açúcar adicionado e aumento do risco cardiovascular, já que não há mecanismos biológicos para explicá-lo, disse Janzi.
“Uma teoria é que pessoas com ingestão muito baixa de açúcar podem estar substituindo o açúcar por outros alimentos ou nutrientes não saudáveis”, acrescentou ela.
Também pode ser que aqueles que limitam o consumo de açúcar a níveis extremamente baixos o façam por causa de uma condição de saúde existente, ou que tenham dietas muito restritivas que não fornecem todos os nutrientes importantes de que precisam, disse Janzi.
Ela também aponta para uma tradição social sueca chamada “fika”, onde as pessoas se reúnem para tomar café e comer doces.
“Essa prática está tão arraigada na sociedade sueca que muitos locais de trabalho têm programado 'pausas para fika' diariamente”, disse Janzi. “É possível que o consumo de guloseimas durante essas interações sociais esteja fortemente ligado a relacionamentos sociais, que foram previamente ligados à saúde cardiovascular.”
No entanto, ela disse que a conexão entre baixo nível de açúcar e maior risco cardiovascular precisa ser mais estudada.
Por que é pior beber açúcar
Existem algumas teorias biológicas que explicam por que bebidas açucaradas estão mais associadas a doenças cardíacas do que doces, disse Janzi.
“Açúcares líquidos são absorvidos mais rapidamente no sistema digestivo, pois não requerem os mesmos processos de decomposição que alimentos sólidos”, ela disse. “Açúcares sólidos geralmente fazem parte de alimentos que contêm outros nutrientes, como fibras, proteínas e gorduras.”
Esses nutrientes retardam a digestão, o que significa que há uma liberação mais gradual de açúcar na corrente sanguínea, disse Janzi.
Enquanto gorduras, fibras e proteínas em alimentos sólidos fazem você se sentir satisfeito por mais tempo, açúcares líquidos geralmente não saciam você –– o que pode levar à desregulação do apetite e ao consumo de muitas calorias, ela acrescentou.
“Diferentes fontes de açúcares adicionados também variam em seus padrões de consumo, o que poderia explicar melhor por que elas se associam de forma diferente ao risco de doenças cardiovasculares”, acrescentou Janzi.
Menos açúcar com menos refrigerante
O estudo sugere que você não precisa cortar todo o açúcar para prevenir doenças cardiovasculares, disse Janzi.
“Todos nós gostamos de uma sobremesa”, Eckel acrescentou. “Não deveríamos ter bolo de aniversário e sorvete quando seus filhos estão tendo uma festa de aniversário?”
Mas a maioria dos americanos provavelmente está consumindo muito açúcar adicionado, e bebidas adoçadas são uma boa maneira de fazer reduções, disse ele.
A American Heart Association recomenda não mais do que 6 colheres de chá de açúcar adicionado por dia para mulheres e 9 para homens.
Uma redução sustentável pode significar tomar medidas para reduzir o açúcar em vez de parar abruptamente.
“Reduza em uma porção por dia até que você tenha uma bebida por dia”, disse a nutricionista registrada e colaboradora da CNN Lisa Drayer em uma história anterior . “Então, tente tomar uma a cada dois dias até que você possa eliminar os refrigerantes completamente.
“Alternar com água com gás/seltzer pode ajudar você a cortar”, ela acrescentou. “Eventualmente você pode substituir refrigerantes por água com gás ou seltzer se você estiver desejando carbonatação.”
*CNN Health
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