Canudo Recheado
Ingredientes da receita de canudo recheado
Para a massa:
- 15g de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
Para o creme
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 colher (chá) de baunilha
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de preparo
Da massa:
- Misture em uma tigela o fermento e a água e deixe por alguns minutinhos.
- Acrescente aos poucos o açúcar, o ovo, o sal e a margarina.
- Misture bem e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, até que a massa fique bem lisa e macia.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar para crescer.
- Depois de crescida, corte tiras do tamanho que desejar, mas sugerimos cerca de 2 a 3 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
- Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada e deixe espaço entre eles para que cresçam mais um pouco.
- Pincele os canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
- Com os canudos mornos, retire-os dos canudos de alumínio, recheie com o creme, polvilhe açúcar de confeiteiro e aproveite!
Do recheio:
- Dissolva em uma panela o amido de milho com o leite.
- Acrescente as gemas, o açúcar, a margarina e leve para cozinhar, sem parar de mexer.
- Adicione a baunilha e mexa até obter um creme liso e bem brilhante.
- Coloque o creme em uma tigela, passe um plástico filme sobre ele e leve para gelar antes de rechear os canudos.