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Gosto muito de Batata Doce Assada, mas esta receita me surpreendeu muito!
A inspiração foi de uma foto no Instagram, que tinha ingredientes diferentes, mas que parecia muito saborosa, então imaginei que a combinação de queijo coalho com cebola poderia funcionar.
Ingredientes simples e de preparo fácil, mas com um resultado bem bacana.
Agora fico imaginando outras possibilidades de recheio para fazer.
Eu sempre fui fã de batata doce, muito antes dela virar uma das estrelas da nutrição e do mundo fitness.
Quando penso neste ingrediente, minha memória me leva para fazenda de um amigo que frequentei muito na adolescência. Lá sempre aproveitávamos as fogueiras para colocar as batatas doces e cebolas para assar perto da brasa.
Comento isso porque fiz essa receita pensando primeiro na gostosura, mas acho que ela pode ser uma ótima opção pra turma que gosta de uma refeição mais fit também 😉
Gosto muito da batata assada
Batata Doce assada e recheada com queijo e cebola caramelizada.
Ingredientes:
- 4 batatas doces de tamanho médio
- 3 espetinhos de queijo coalho picado em cubinhos
- 1 cebola roxa grande fatiada
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- Opcional: Mix de sementes (Girassol, gergelim, chia, etc…)
- Salsinha fresca
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Preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
- Refogue a cebola fatiada em fogo baixo, assim que começar a amolecer acrescente o vinagre, açúcar, sal e a pimenta do reino. Se necessário vá pingando um pouco de água para não queimar.
- Estará pronta quando ficar macia e com um pouco de caldo caramelizado.
- Agora é só fazer um corte nas batatas sem partir ao meio, então com uma colher pequena pressione um pouco do interior para acrescentar uma camada da cebola caramelizada e depois um bocado do queijo coalho.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido até que o queijo comece a dourar.
- Na hora de servir finalize com uma pitada de mix de sementes e/ou salsinha fresca.
Se testar por aí me conta tá?
Por aqui a Batata assada e recheada acompanhou um filé com ervas, mas posso falar? Trocaria meu filé por outra batata..rs
