Olha que maravilha essa FRALDINHA ASSADA pra você fazer em casa!
✅️ 1 peça de fraldinha (1,5kg aproximadamente)
✅️ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅️ 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
✅️ 1 pitada de açúcar
✅️ 1 talo de salsão picado
✅️ 1/2 cenoura ralada
✅️ 1 cebola picada
✅️ 4 colheres (sopa) de conhaque
✅️ 2 colheres (sopa) de mostarda
✅️ 1 xícara (chá) de água
Acompanhamento:
✅️ 4 batatas
✅️ Sal a gosto
✅️ 6 dentes de alho
✅️ 1 ramo de alecrim picado
✅️ 1 ramo de manjericão picado
✅️ 1 pitada de páprica picante
✅️ 1 pitada de chimichurri
✅️ 6 colheres (sopa) de azeite
Preparando
↘️ Limpe a peça de fraldinha de tempere com sal e pimenta.
↘️ Aqueça uma frigideira em fogo alto com o óleo e uma pitada de açúcar e frite a carne até dourar de todos os lados.
↘️ Transfira para uma forma e reserve. Volte a frigideira ao fogo com a cenoura e a cebola e frite por 3 minutos.
↘️ Acrescente o conhaque, a mostarda e a água e misture bem, raspando o fundo da frigideira.
↘️ Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a carne.
↘️ Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 1h e 40 minutos, aproximadamente.
↘️ Enquanto isso, corte as batatas em gomos e cozinhe com água e uma pitada de sal até ficarem al dente.
↘️ Escorra bem, transfira para uma forma e misture com o alho, o alecrim, o manjericão, a páprica, o chimichurri e o azeite.
↘️ Leve ao forno, ao lado da carne e asse até dourar.
↘️ Retire a carne do forno, verifique se está macia e se necessário volte ao forno por mais alguns minutos.
↘️ Retire, transfira a carne para uma travessa e o caldo, o salsão, a cebola e a cenoura para um liquidificador e bata bem. Regue sobre a carne e sirva com a batata.