Costelinha com Batata Salteada
COSTELINHA COM BATATA SALTEADA
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
✅️ 1 kg de costelinha suína (inteira)
✅️ ½ xícara (chá) de azeite
✅️ 1 colher (sopa) de manteiga
✅️ 1 colher (sopa) de sal
✅️ 1 colher (sopa) de açúcar demerara
✅️ 4 dentes de alho
✅️ 150 g de minicebolas cortadas ao meio
✅️ 8 batatas bolinhas (pré-cozidas)
✅️ 12 minicenouras
✅️ 6 figos
✅️ 6 ameixas vermelhas
✅️ 15 cerejas
✅️ 1 carambola amarela
✅️ 1 cálice de conhaque para flambar
✅️ 1 maço de cebolinha verde
MODO DE PREPARO
↘️ Tempere a costelinha com azeite, sal e açúcar. Reserve.
↘️ Pré-cozinhe as batatas por 5 minutos.
↘️ Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e um fio de azeite.
↘️ Frite a costelinha sem separá-la por ossos.
↘️ Frite em todos os lados e pingue um pouco da água do cozimento das batatas.
↘️ Após bem frita, retire e reserve.
↘️ Na mesma frigideira, coloque as batatas, os alhos, as cenouras e as cebolas cortadas ao meio.
↘️ Após ganhar temperatura, abra o centro para colocar aos poucos as frutas, de maneira que elas possam ganhar temperatura também.
↘️ Após todas as frutas e as batatas estarem bem douradinhas, flambe com o conhaque.
↘️ Retorne com a costelinha e decore com a cebolinha.
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