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Biscoitos 🍪 Húngaros

INGREDIENTES

✅️ 15 ovos

✅️ 500 gr de farinha T55 (sem fermento)

✅️ 100 gr de amido de milho

✅️ 350 gr de açúcar em pó

✅️ 300 gr de margarina bolo rei ou manteiga, amolecida

✅️ 1 pitada de sal fino

✅️ Chocolate negro ou sucedâneo

PREPARAÇÃO

↘️ Colocar os ovos num tacho, cobrir com água e cozer durante dez minutos.

↘️ Escorrer os ovos, passar por água fria, descascar e retirar as gemas.

↘️ Juntar a margarina ou manteiga com o açúcar e bater até ficar fofa e esbranquiçada.

↘️ Passar as gemas cozidas por um passador de rede fina e envolver no preparado anterior.

↘️ Adicionar a farinha e o amido e amassar até a massa ficar lisa e uniforme.

↘️ Transferir a massa para uma bancada, tapar com um plástico e deixar descansar 20 minutos.

↘️ Amassar um pouco a massa com as mãos, polvilhar a bancada com farinha e esticar a massa ao comprido com cerca de 1 cm de grossura.

↘️ Cortar biscoitos com cortantes de bolachas em diversos formatos e dispor os biscoitos separados num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

↘️ Cozer no forno pré-aquecido a 200°C até começarem a dourar, cerca de 7 a 8 minutos.

↘️ Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

↘️ Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até ficar fluído.

↘️ Mergulhar as bolachas pela metade no chocolate, sacudir ligeiramente para retirar o excesso e dispor novamente no tabuleiro.

↘️ Deixar o chocolate endurecer e transferir os biscoitos para uma travessa ou guardar num recipiente bem fechado