Picanha Suína Com Manteiga composta de Salsinha

PICANHA SUÍNA COM MANTEIGA COMPOSTA DE SALSINHA

🔻INGREDIENTES

✅️ 1 peça de picanha suína (cerca de 700g)

✅️ Sal grosso com temperos desidratados a gosto (usei alecrim, alho, cebola, salsa e pimenta calabresa)

✅️ Pimenta-do-reino moída na hora

✅️ 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

✅️ 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

🔻 PREPARO

➡️ Aqueça uma frigideira com um fio azeite e sele a picanha suína, de todos os lados.

* Essa técnica manterá a carne úmida por dentro e a crosta que forma por fora evita que os sucos naturais da carne se percam.

➡️ Transfira a carne para uma assadeira. Misture o sal grosso com os temperos desidratados de sua preferência e as pimentas. Passe esse sal temperado por toda a carne, deixe a gordura pra cima e cubra a assadeira com papel alumínio.

➡️ Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos. Retire do forno, descarte o papel alumínio, volte ao forno e asse por mais 10 minutos aproximadamente.

➡️ Num bowl coloque a salsinha fresca picada e a manteiga em temperatura ambiente, misture até formar uma pastinha.

➡️ Retire a carne do forno e com uma faca de algumas batidinhas por cima da carne para tirar o excesso de sal.

➡️ Transfira para uma tábua ou travessa e passe a manteiga composta por cima da carne ainda quente. Sirva a seguir.

📌Obs.: A carne que comprei já estava temperada, porém o tempero era muito sutil e não tinha sal.

Caso você também compre a carne temperada, após selar, experimente uma lasquinha pra ver se precisa de mais temperos; caso não precise, use apenas a manteiga composta.